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Le Twist à la pâte frite (麻花 má huā)

Le Twist à la pâte frite ou Mahua est une pâte chinoise qui est frite dans de l'huile d'arachide. Il a un aspect brillant et doré. De nombreux endroits ont une tradition de consommation de Mahua, et le Mahua est considéré comme un aliment typique de la ville de Tianjin, dans le nord de la Chine. Il est préparé de différentes manières avec différentes saveurs, allant du sucré à l'épicé, et a généralement une texture dense et croquante. L'origine de Mahua remonte à des milliers d'années.


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Selon la légende, le Mahua est né il y a deux mille ans. À cette époque, les gens célébraient un festival de trois jours au cours duquel ils n'étaient pas autorisés à utiliser le feu. Le manque d'accès au feu signifiait que les gens ne pouvaient pas cuisiner pendant le festival. Pour pouvoir manger, les gens devaient préparer des aliments qui ne s'abîmaient pas facilement, avant le festival. C'est ainsi que la forme originale du Mahua, qui est une pâte frite avec du miel, a été inventée. Comme le Mahua or