L'ingrédient principal des nouilles de longévité est la farine à haute teneur en gluten, avec divers assaisonnements, représentant les bons vœux. Les chinois ont toujours cet habitude de manger des nouilles de longévité au matin de leurs jours d'anniversaire.
Selon la légende, il est lié à l'empereur Wu de la dynastie Han (汉武帝). En chinois "nouilles" prononce comme "visage", "le long visage signifie la longue vie", alors les gens empruntent de longues nouilles pour bénir la longévité. Peu à peu, cette pratique a évolué vers l'habitude de manger des nouilles lors des anniversaires (fêtes), ce qu'on appelle manger des "nouilles de longévité".
Bon appétit !
慢慢吃 !
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