Les Raviolis, la nourriture traditionnelle chinoise, ont une histoire de plus de 1800 ans.
Ils sont appréciés partout dans le monde, comme un plat oriental spécial.
La plupart du temps, ils sont faits avec de la pâte, farcis et cuits dans l’eau.
Les raviolis traditionnels sont de la forme d’un lingot d’or, ce qui signifie la richesse.
Mais savez-vous qu'il y a une vingtaine de formes de raviolis que nous trouvons en Chine ?
Aujourd'hui je vais vous montrer les quatre formes les plus faciles à faire et aussi les plus courantes sur la table :
Lingot d'or
Fer à cheval
Triangle
Feuille de saule
Comment réaliser la pâte ?
C'est très facile, nous n'avons besoin que de :
farine 100g
eau tiède 50g
sel 5g
Nous mélangeons le tout pour avoir une boule de pâte toute lisse, ensuite on la laisse se réveiller tranquillement pendant 30 minutes.
Après, nous coupons la boule de pâte en beaucoup de petits morceaux de pâte pétrie qui sert à faire des raviolis.
Enfin, avec un rouleau, on étale la pâte comme ci dessous :
Toutes les farces sont possibles, selon votre goût : viande, poisson, fruits de mer, légumes....
Mettez de la farce dans une feuille de pâte fine et réalisez une forme qui vous plaît !
Bon appétit !
慢慢吃 !
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