Les oreilles en sucre, l'un des célèbres snacks de Pékin, doivent leur nom à leur ressemblance avec des oreilles humaines.
En 1997, il a reçu les prix "Beijing Famous Snack" et "Chinese Famous Snack" de la China Cuisine Association.
La méthode de production de base consiste à étaler deux morceaux de farine fermentée et à les intercaler avec une couche de sucre entre eux, puis à les pincer pour former un petit pain en forme d'oreille. Ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ensuite trempés dans du sirop de sucre ou du sucre mou. Le produit fini est de couleur brune et huileuse, de texture humide et moelleuse, doux et délicieux.
Bon appétit !
慢慢吃 !
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