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Le Tofu chinois ( 豆腐 dòu fu )

Le tofu ou fromage de soja est un aliment d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. C'est une pâte blanche, molle, peu odorante et au goût plutôt neutre, constituant une base importante de l'alimentation asiatique.

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L'histoire du Tofu :


Le soja à été cultivé par les Chinois au XIe siècle av. J.-C.. Les chinois attribuent généralement la découverte du tofu à Liu An (-164 — -122), de la dynastie Han.