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Le Shumai de verre (玻璃烧麦 bō lí shāo mài)

Le shumai de verre est un snack traditionnel du Sichuan, populaire dans la région du Sichuan en Chine. Le shumai de Chengdu se caractérise par sa peau fine, sa riche garniture, sa belle forme, sa viande et ses légumes, et sa richesse nutritionnelle. Il est également connu sous le nom de shumai de verre en raison de sa peau fine et de sa forme translucide lorsqu'il est cuit et que l'on peut voir la garniture à travers la peau.


manger en Chine

Le Shumai est l'un des snacks les plus célèbres de Pékin. Il s'agit d'un authentique en-cas de Pékin, apparu sous la dynastie Yuan. Il est issu du baozi, dont il diffère par le fait que le sommet n'est pas scellé et a la forme d'une grenade. Sous la dynastie Ming, on l'appelait sarong, et sous la dynastie Qing, on l'appelait tête de fantôme.