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Le Mapo doufu (麻婆豆腐 mápó dòufǔ)

Le Mapo doufu est un plat de la cuisine du Sichuan dont la popularité s'est étendue à l'ensemble de la Chine, continent et Taïwan, ainsi qu'au Japon et en Corée.


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Il est devenu un classique de la cuisine familiale et peut se trouver dans la majorité des restaurants chinois, même ceux spécialisés dans d'autres cuisines régionales, ainsi que dans des restaurants coréens ou japonais.