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Le canard salé de Nanjing (南京盐水鸭nán jīng yán shuǐ yā)

Le canard salé de Nanjing est un plat de canard local de Nanjing, en Chine. L'histoire du plat remonte à des centaines d'années, peut-être au 14ème siècle, mais il est devenu plus célèbre sous la dynastie Qing.


manger en Chine

La tendre viande blanche de canard contient un peu de graisse mais n'est pas grasse, et la présentation du plat est parfumée et souvent croustillante. Le canard salé de Nanjing préparé peu avant ou après la mi-automne est réputé pour avoir le mei