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Lait de soja (豆浆 dòujiāng)

Le lait de soja, aussi appelé jus de soja ou boisson au soja est une boisson produite à base de graines de soja et d’eau. En Asie, sa consommation est traditionnelle et relativement commune.


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D'aspect proche du lait de vache et de composition également proche sur plusieurs points, il est communément appelé "lait de soja" dans les pays francophones et souvent utilisé comme substitut au lait de vache dans l'alimentation et la cuisine, en particulier végétaliennes.