La soupe aigre-piquante est une collation traditionnelle du Sichuan, appartenant à la cuisine du Sichuan ou du Hunan. Les caractéristiques de la soupe aigre-piquante du Sichuan sont aigre, épicée, salée, fraîche et parfumée. Il est fabriqué à partir de porc effiloché, de tofu, de pousses de bambou d'hiver, de vinaigre Baoning et d'autres ingrédients dans une soupe claire.
Buvez-le après un repas, il a pour effet de dégraisser et d'aider à la digestion. En Chine, les gens boivent souvent de la soupe aigre-piquante lorsqu'ils n'ont pas beaucoup d'appétit.
En novembre 2021, la soupe aigre-piquante était incluse dans le menu des athlètes des Jeux olympiques d'hiver de Pékin 2022.
Bon appétit !
慢慢吃 !
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