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Filet de porc frit tendre (软炸里脊 Ruǎnzhà Lǐjǐ)

Le "软炸里脊" est un plat classique de la cuisine chinoise qui ravira les amateurs de viande tendre et croustillante. Il se compose de fines tranches de filet de porc, panées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.


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Pour préparer ce plat, il faut d'abord mariner les tranches de porc avec du vin de riz, du sel, du sucre, du poivre blanc et de la sauce soja légère pendant environ 15 minutes. Ensuite, chaque tranche est trempée dans un œuf battu, puis enrobée de fécule de maïs (ou de farine de maïs) avant d'être frite dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.


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Le résultat final est une viande délicieusement tendre et savoureuse, enveloppée dans une croûte croustillante et dorée.


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Le "软炸里脊" est souvent servi en tant que plat d'accompagnement ou comme élément d'un repas chinois complet avec d'autres plats. Il peut être accompagné de riz et de légumes, et est souvent servi avec une sauce épicée pour plus de saveur.


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Ce plat est très apprécié en Chine et dans d'autres pays asiatiques, et il est de plus en plus populaire dans les restaurants chinois à travers le monde. Sa simplicité et son goût délicieux en font un choix idéal pour ceux qui cherchent à découvrir la cuisine chinoise authentique.



Bon appétit !

慢慢吃 !


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