Le "千层饼" (qiān céng bǐng) est un plat chinois délicieux et unique qui mérite d'être découvert par les amateurs de cuisine française. Ce plat est également connu sous le nom de "crêpes mille-feuilles" en raison de sa structure en couches fines et superposées qui rappellent les mille-feuilles pâtissiers français.
Ce plat ne demande que quatre ingrédients simples:
Farine de blé
Eau
Huile
Sel
Préparation :
La pâte : La préparation commence par la création d'une pâte à base de farine de blé, d'eau, d'huile et de sel. La pâte est pétrie jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique.
Les couches : La pâte est ensuite divisée en plusieurs petites portions, chaque portion étant amincie en une fine couche de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ces fines couches sont superposées les unes sur les autres.
La cuisson : Les couches superposées sont ensuite cuites à la poêle. Chaque couche devient croustillante à la cuisson, créant un effet mille-feuilles.
La dégustation : Le "千层饼" peut être servi de différentes manières. Il peut être dégusté seul ou garni de divers ingrédients tels que des légumes, de la viande, des œufs, des sauces, ou même de la pâte de haricots sucrés pour une version sucrée.
Ce plat est apprécié pour sa texture croustillante et feuilletée, ainsi que pour sa polyvalence. Il peut être servi en tant que repas principal, en en-cas ou même en dessert, en fonction des garnitures utilisées.
C'est une expérience culinaire unique qui allie la simplicité à un goût délicieux. Les amateurs de cuisine française apprécieront certainement cette fusion de saveurs et de textures.
Bon appétit !
慢慢吃 !
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