Boule de neige aux haricots rouges est un plat sucré traditionnel très connu au nord de la Chine, dont les ingrédients principaux sont la pâte de haricot, les blancs d'œufs, la farine, l'huile végétale et le sucre, qui est cuit par friture légère.
L'ingrédient principal est la pâte de haricots rouges, complétée par une pâte à base de mousse d'œuf, sans oublier de ne pas ajouter une goutte d'eau pendant le mélange de la mousse de blanc d'œuf, afin que la pâte de haricots soit moelleuse et douce lorsqu'elle est frite selon la méthode de friture libre.
Le produit fini est doux et plein, rond et blanc comme une boule de neige, dans le processus de friture, à cause de l'expansion de la chaleur au fond, la boule de neige tourne automatiquement dans l'huile, très intéressant. La boule ne doit pas être brûlée ou croustillante, mais juste ce qu'il faut pour obtenir le meilleur, un vrai délice.
Bon appétit !
慢慢吃 !
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