Durant le nouvel an chinois, certain plats se consomment en fonction de leur signification emblématique. Supposées apporter la chance pour l'année dite de la chance, ces préparations "porte-bonheur", se servent pendant toutes les fêtes, et plus spécialement le soir du réveillon.
La symbolique propre à ces nourritures se base sur la prononciation de leur appellation ou de leur apparence :
Poisson 鱼 yú : En chinois, "poisson" sonne comme "abondance".
Raviolis 饺子 jiǎo zi : Ses formes ressemblent à des lingots d'argent chinois.
Rouleaux de printemps 春卷 chūn juǎn : L'arrivée du printemps.
Boulettes de riz glutineux 汤圆 tāng yuán : La forme arrondie expriment les retrouvailles et le fait d’être ensemble.
Kumquat 金橘 jīn jú : Son nom chinois est "clémentine doré".
Gâteau de riz gluant 年糕 nián gāo : Sonne comme "'devenir plus haut d'année en année".
Les nouilles de la longévité 长寿面 cháng shòu miàn : longue vie.
Et vous ? Quel plat voulez-vous préparer pendant votre fête ? Vous pouvez trouver toutes les recettes parmi mes posts de la cuisine chinoise.
Bon appétit !
慢慢吃 !
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