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Thé au beurre de yak (酥油茶 sūyóu chá)

Le thé au beurre salé, ou thé au beurre de yak, également connu sous le nom de po cha, cha süma : litt. "thé au beurre", est une boisson typique de la culture tibétaine, consommée dans l'espace himalayen, au Bhoutan, en Chine, en Inde et au Népal et surtout au Tibet. Elle est faite à partir de thé, de beurre de dri (femelle du yak), et de sel.


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Le thé au beurre de yak apporte hydratation et lipide, évitant les gerçures de lèvres.

Toutefois, sa trop grande consommation est associée à l'hypertension, fréquente chez les personnes âgées de la communauté tibétaine.


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Pour en faire 5 tasses, on a besoin de : 125 ml de feuilles de thé de Darjeeling, 1,25 litre d'eau, 60 ml de beurre, 5 ml (une cuillère à thé) de sel. On peut aujourd'hui trouver ce type de thé en sachets, avec les différents ingrédients déjà mélangés, prêt à être mélangé à de l'eau bouillante.


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Bon appétit !

慢慢吃 !


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