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Porc au Ananas "菠萝咕咾肉" (Bōluó Gūlū Ròu)

Le Porc au Ananas "菠萝咕咾肉", également connu sous le nom de "咕噜肉", est un plat traditionnel caractéristique de la région du Guangdong en Chine, appartenant à la cuisine cantonaise. Il est préparé en cuisant des morceaux de porc avec des morceaux d'ananas, offrant ainsi une combinaison de saveurs sucrées et salées.


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Ce plat emblématique est l'un des plats chinois les plus familiers pour les amateurs de cuisine occidentale, souvent trouvé dans les restaurants de Chinatown à l'extérieur de la Chine. L'association unique de la tendreté du porc avec la douceur rafraîchissante de l'ananas en fait une expérience culinaire à ne pas manquer.


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La recette du "菠萝咕咾肉" est relativement simple mais demande un équilibre précis des saveurs et des textures. Les morceaux de porc sont généralement marinés dans une sauce aromatique à base de sauce soja, de vinaigre de riz, de sucre et de fécule de maïs avant d'être frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.


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Les morceaux d'ananas, quant à eux, ajoutent une touche de fraîcheur et de douceur au plat. Le contraste entre la texture juteuse de l'ananas et la richesse de la viande de porc crée une harmonie de saveurs qui séduit les papilles gustatives.

Ce plat polyvalent peut être dégusté seul avec du riz cuit à la vapeur ou accompagné de légumes sautés, offrant ainsi une expérience culinaire complète et satisfaisante.


Chine

Que vous soyez un amateur de cuisine chinoise ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, le "菠萝咕咾肉" est un plat incontournable à essayer. Sa combinaison unique de saveurs et sa simplicité en font un choix populaire pour ceux qui souhaitent explorer la richesse de la cuisine cantonaise.



Bon appétit !

慢慢吃 !

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