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Le gâteau aux haricots mungo verts (绿豆糕 lǜ dòu gāo)

Le gâteau aux haricots mungo est une collation faite à partir de haricots mungo. En Chine, les gâteaux aux haricots mungo sont divisés en style Pékin (populaire à Pékin et Tianjin), style Suzhou et style Yangzhou selon leur goût. Les gâteaux de haricots verts à la pékinoise sont également connus sous le nom de "gâteaux de haricots secs", car aucune graisse n'y est ajoutée. Les styles Suzhou et Yangzhou ont une texture douce et délicate avec l'ajout d'huile.


manger en Chine

Au Vietnam, les bánh đậu xanh (gâteaux aux haricots verts) produits dans la province de Hai Duong sont plus connus.


la cuisine chinoise

Le gâteau aux haricots mungo est réputé être un aliment frais que l'on consomme en plus des zongzi. Des gâteaux aux haricots verts et des œufs de canard salés ont la vertu d'éviter les maladies de l'été provoquées par le solstice d'été.


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Bon appétit !

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