La semaine dernière, nous avons exploré la composition du caractère "闷" (mēn), qui signifie "enfermé" ou "étouffant". Le caractère est composé de la porte "门" (mén) et du cœur "心" (xīn), évoquant l'idée d'un état d'âme emprisonné, ou d'une sensation d'étouffement dans un espace clos.
Aujourd'hui, nous allons examiner un autre caractère similaire dans sa structure, mais ayant une signification différente : "焖" (mèn), qui est étroitement lié à la cuisson et à l'utilisation du feu.
Le caractère "焖" est formé à partir de deux éléments :
d'une part, le radical du feu "火" (huǒ), symbolisant la chaleur, et d'autre part, "闷" (mēn), que nous avons déjà exploré. Ensemble, ils forment le mot "焖", qui décrit une méthode de cuisson à l'étouffée, où les aliments sont préparés dans un récipient fermé pour retenir chaleur et vapeur.
Quelques plats à la façon "焖" :
焖饭 (mèn fàn) – Riz étuvé ou riz cuit à l'étouffée. Il s'agit d'une méthode de cuisson où le riz est cuit dans un récipient fermé pour retenir l'humidité et le goût.
焖鸡 (mèn jī) – Poulet mijoté ou cuit à l'étouffée. Un plat préparé en laissant le poulet cuire lentement dans une cocotte fermée.
焖锅 (mèn guō) – Cocotte ou méthode de cuisson à l'étouffée dans une marmite fermée. Cette technique permet de cuire divers ingrédients ensemble en conservant leurs saveurs.
C'est toujours logique le chinois n'est-ce pas ?
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