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L'agneau Zhangshu (藏书羊肉 zhàng shū yáng ròu)

L'agneau Zhangshu est un plat spécial de Suzhou, dans la province du Jiangsu, qui appartient à la cuisine Su - Su gang. Ce plat a une longue histoire et il peut être cuisiné en divers plats d'agneau avec sa technique de cuisson unique, il est rôti et cuit en blanc avec une soupe crémeuse, un arôme riche, une viande croustillante mais pas trop cuit et un goût frais mais pas gras.


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