Le jingjiang rousi, ou porc râpé sauté dans une sauce aux haricots sucrés, est un plat traditionnel à Pékin. Son ingrédient principal est le filet de porc, qui est sauté avec de la pâte de soja ou de la pâte de soja sucrée pour la saveur.
Le plat est servi avec du poireau râpé (en utilisant uniquement sa tige blanche) et de la peau de tofu à envelopper.
Une variante végétarienne utilise des bouffées de tofu frites à la place du porc.
Il peut être préparé et consommé enveloppé dans la peau de Tofui, ou rarement avec du crêpe. Certaines versions sont préparées avec de la sauce hoisin.
Bon appétit !
慢慢吃 !
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