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Jingjiang Rousi (京酱肉丝)

Le jingjiang rousi, ou porc râpé sauté dans une sauce aux haricots sucrés, est un plat traditionnel à Pékin. Son ingrédient principal est le filet de porc, qui est sauté avec de la pâte de soja ou de la pâte de soja sucrée pour la saveur.


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Le plat est servi avec du poireau râpé (en utilisant uniquement sa tige blanche) et de la peau de tofu à envelopper.


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Une variante végétarienne utilise des bouffées de tofu frites à la place du porc.


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Il peut être préparé et consommé enveloppé dans la peau de Tofui, ou rarement avec du crêpe. Certaines versions sont préparées avec de la sauce hoisin.


Bon appétit !

慢慢吃 !


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