豉汁蒸排骨, ou côtes de porc à la vapeur avec sauce aux haricots noirs, est un plat emblématique de la cuisine cantonaise. Ce mets délicieux et rapide à préparer est composé de petites côtes de porc cuites à la vapeur avec des haricots noirs fermentés (doubanjiang) et de l'ail. Le résultat est une viande tendre et juteuse, imprégnée des arômes riches et savoureux des haricots noirs et de l'ail.
Ce plat est particulièrement apprécié dans les dim sum, où il est servi comme une viande lors du brunch cantonais traditionnel. Les côtes de porc sont d'abord marinées pour absorber les saveurs, puis cuites à la vapeur pour conserver leur tendreté et leur goût naturel. Le mariage des haricots noirs fermentés et de l'ail confère à la viande une saveur profonde et irrésistible, faisant de ce plat un incontournable des tables de dim sum.
豉汁蒸排骨 représente parfaitement l'art de la cuisine cantonaise : simplicité, rapidité et une explosion de saveurs. Que ce soit pour un repas de famille ou un festin de dim sum, ce plat saura séduire les amateurs de cuisine chinoise avec son goût authentique et sa texture exquise.
Bon appétit !
慢慢吃 !
Suivez mon blog pour connaitre plus de recette chinoise !
Comments