Goubuli (狗不理包子 gǒubùlǐ bāozi)

Goubuli (le chien ne s'en occupe pas) traduit en anglais en "Go Believe", est une fameuse marque de baozi de Tianjin, en Chine. Fondée en 1858, il s'agit d'une des plus anciennes marques en Chine. Elle est surtout connue pour ses baozi, nommé "狗不理包子" (gǒubùlǐ bāozi).

En chinois, plusieurs explications sont proposées pour son nom inhabituel. Une des plus commune est que fondateur, Gao Gui (高贵), avait reçu comme nombre de ses contemporains le surnom d'enfance "chiot" (gouzi 狗子) pour être protégé du mauvais sort, et l'avait gardé adulte. Après le succès insensé de son entreprise, il n'avait plus assez de temps pour s'occuper de ses clients qui commencèrent à se plaindre "Le chien ne s'occupe plus de nous".

La tradition dit que Yuan Shikai, qui revenait de Tianjin, a apporté quelques goubuli à l'impératrice douairière Cixi, qui les a trouvés délicieux et ce qui a contribué à leur réputation.

Un nom en Anglais "Go Believe" a été créé pour les restaurants, en vue des Jeux olympiques de Pékin. La prononciation du nom en anglais est proche de la prononciation chinoise du nom en mandarin.

Depuis 2005, la marque Goubuli est détenue par l'entreprise pharmaceutique Tong ren Tang.

Bon appétit !

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